Executive education
to improve performance
and marketability
Executive education to improve performance and marketability

Helping you
develop your talent

Each year, our Datadock and Qualiopi branded Executive Education Centre, coaches over 2,000 adult students in hospitality and the culinary arts:

  • Independent professionals wishing to develop their skills
  • Individuals seeking a career change
  • Businesses keen to reinforce the competencies of their staff
  • Imparting knowledge and savoir-faire to facilitate your path to excellence.

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Datadock

 

 

 

 

Our learning modules

Our learning modules are designed to ensure you reach your goals by developing techniques and instilling a management culture in line with the specifics of the hospitality industry and the culinary arts.

  • Cuisine
  • Pastry
  • Bakery
  • Sommellerie
  • Entrepreneurship
  • Management & Business Administration
  • Regulations

Our key figures

2021 Insights

0%
Trainees satisfied
0
Retraining sessions
0
Refresher sessions
0%
Trainees in employment*
*Percentage of individuals having followed a retraining course who have found employment in the industry within 6 months of completing their training since 2018.

Schedule

A wide range of modules at regular intervals to fit in with your project.

Find a module

30 May 2022

Cuisine & Horizon

Jean Philippon Career retraining - Cuisine 8 weeks

1  /  1

27 Jun 2022

Bakery’s Fundamentals

Advanced level - Bakery 5 days

1  /  1

23 Aug 2022

Starting-up & Managing Your Own Restaurant

Sébastien Charretier Career retraining - Cuisine 16 weeks

1  /  1

05 Sep 2022

Pâtisserie & Horizon

Charles Liets Career retraining - Pastry 11 weeks

12 Sep 2022

Cuisine & Horizon

Jean Philippon Career retraining - Cuisine 8 weeks

1  /  2

24 Oct 2022

Cuisine & Horizon

Jean Philippon Career retraining - Cuisine 8 weeks

1  /  1

16 Jan 2023

Pastry Chef

Charles Liets Advanced level - Pastry 7 months

1  /  1

May2022

June2022

August2022

September2022

October2022

January2023

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Notre formation « Cuisine Événementielle » vous permettra de renouveler vos concepts de buffets, cocktails, et prestations traiteurs. Aux côtés de notre Chef Sébastien Charretier, vous apprendrez à utiliser des techniques culinaires et méthodes variées afin de proposer une offre contemporaine et design. Plus d’informations sur notre site internet https://cutt.ly/RHaYmws📷 Jonathan Thevenet ... See MoreSee Less

5 days ago  ·  

- Le saviez-vous ?Selon une étude réalisée en 2020 par l’Institut Français d'Opinion Publique (IFOP) auprès de 15 000 personnes âgées de 15 à 70 ans, 68% des répondants pensent que les Français consomment trop de viande. Pour répondre à ces préoccupations sociétales et environnementales, notre Centre de Formation Continue, vous propose la formation « Cuisine Végétarienne », animée par le Chef Jean-Paul Naquin, afin de vous faire découvrir, ou re-découvrir, une autre forme d’alimentation. Plus d’informations sur notre site internet https://bit.ly/3Fi1gaR 📷 Jonathan Thevenet ... See MoreSee Less

2 weeks ago  ·  

La semaine dernière, nos stagiaires du programme « Desserts à l’assiette tendances » ont eu l’occasion de parfaire leurs techniques aux côtés de notre Chef Formateur Charles Liets en s’exerçant au dressage à l’assiette et en réalisant de nombreuses pâtisseries individuelles présentées sous forme de buffet à la fin de leurs 3 jours de formation.https://bit.ly/3s0hSyx ... See MoreSee Less

3 weeks ago  ·  

Vous êtes professionnel en restauration ou en pâtisserie et souhaitez compléter votre offre en proposant à vos clients des pains, viennoiseries ou brioches faits maison ? En quelques jours notre formation « Fondamentaux de la Boulangerie » vous permettra de découvrir les secrets de fabrication du levain et des recettes de pains traditionnels, pains du monde, pâte levée feuilletée et pâte levée briochée pour réaliser des produits de qualité.La prochaine session aura lieu du 27 juin au 1er juillet 2022.Plus d’informations sur notre site internet https://cutt.ly/lGyKH26📷 Jonathan Thevenet ... See MoreSee Less

4 weeks ago  ·  

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