Executive education
to improve performance
and marketability
Executive education to improve performance and marketability

Helping you
develop your talent

Each year, our Qualiopi branded Executive Education Centre, coaches over 400 adult students in hospitality and the culinary arts:

  • Independent professionals wishing to develop their skills
  • Individuals seeking a career change
  • Businesses keen to reinforce the competencies of their staff
  • Imparting knowledge and savoir-faire to facilitate your path to excellence.

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Our learning modules

Our learning modules are designed to ensure you reach your goals by developing techniques and instilling a management culture in line with the specifics of the hospitality industry and the culinary arts.

  • Cuisine
  • Pastry
  • Bakery
  • Sommellerie
  • Entrepreneurship
  • Management & Business Administration
  • Regulations

Our key figures

2022 Insights

0%
Trainees satisfied*
0
Retraining sessions
0
Refresher sessions
0%
Trainees in employment**
0
Trainee having giving up a course in progress*
* Out of a total of 329 trainees formed over the year
** Percentage of individuals having followed a retraining course who have found employment in the industry within 6 months of completing their training since 2019.

Schedule

A wide range of modules at regular intervals to fit in with your project.

Find a module

15 Feb 2023

Plant-based Cooking Techniques

Jean-Paul Naquin Advanced level - Cuisine 3 days

1  /  1

06 Mar 2023

A Passion For Chocolate

Charles Liets Advanced level - Pastry 3 days

13 Mar 2023

Event Cooking for Professionals

Advanced level - Cuisine 5 days

13 Mar 2023

Cuisine & Horizon

Jean Philippon Career retraining - Cuisine 8 weeks

13 Mar 2023

Chocolate and Confectionery

Vincent Durant Advanced level - Pastry 3 days

20 Mar 2023

Starting-up & Managing Your Own Restaurant

Career retraining - Cuisine 16 weeks

1  /  5

03 Apr 2023

Bistronomic Cuisine

Advanced level - Cuisine 3 days

17 Apr 2023

Authentic French Cuisine

Jean-Paul Naquin Advanced level - Cuisine 5 days

24 Apr 2023

Creative Cooking Techniques

Advanced level - Cuisine 5 days

1  /  3

30 May 2023

Cuisine & Horizon

Jean Philippon Career retraining - Cuisine 8 weeks

1  /  1

05 Jun 2023

Japanese Sake

Advanced level - Sommellerie 3 days

26 Jun 2023

Cuisine & Culture

Jean-Paul Naquin Career retraining - Cuisine 5 weeks

26 Jun 2023

Pastries for All: Gluten-free, Lactose-free, Nut-free and Vegan

Charles Liets Advanced level - Pastry 3 days

1  /  3

04 Sep 2023

Pâtisserie & Horizon

Charles Liets Career retraining - Pastry 11 weeks

1  /  1

15 Jan 2024

Pastry Chef

Charles Liets Advanced level - Pastry 7 months

1  /  1

February2023

March2023

April2023

May2023

June2023

September2023

January2024

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Dans la continuité de notre formation sur-mesure pour le @Accor Group, nous avons accueilli 6 Chefs pour les former à une consommation plus responsable, plus qualitative et nutritionnellement adaptée de la viande et de la volaille. Pour leur première journée ils ont assisté à un masterclass théorique, animée par le boucher Samuel Perrier, sur les différentes races, qualités et catégories de viande. Ils ont ensuite rejoint les cuisines, aux côtés de notre Chef Jean-Paul Naquin, pour parfaire leurs techniques avec des cuissons à basse température et sous-vide et découvrir de nouvelles recettes focalisées sur les assaisonnements, le goût et les saveurs.Pour en savoir plus : https://swll.to/EHyrY#formationcontinue #groupeaccor #formationprofessionnelle ... See MoreSee Less

6 days ago  ·  

📽 Nous avons le plaisir de vous annoncer le lancement de notre mini-série vidéo : DANS LA VESTE DE. 15 Chefs Pâtissiers et Chocolatiers, rencontrés au Salon du Chocolat de Paris 2022 , racontent leur parcours d’exception au micro de Jordan Moilim.Pour ce premier épisode, François Daubinet, Chef Pâtissier Exécutif & Consultant, revient sur son apprentissage en vous révélant ses motivations et sa vision du métier. Pour retrouver l’intégralité de l’interview rendez-vous sur notre chaine YouTube : https://swll.to/lacpdeR#danslavestede ... See MoreSee Less

1 week ago  ·  

Adapter son entreprise, adapter ses méthodes de travail, sa manière de faire, de faire faire, ses savoirs être, est un enjeu crucial pour résister et intégrer les évolutions du monde environnant. La formation est un formidable levier de motivation pour les équipes et de remobilisation autour d’un projet collectif. – Dominique Brunet, Directrice de la Formation Continue et de la Formation pour Adultes de l’Institut Paul Bocuse📷 Jonathan Thevenet#formationcontinueipb #institutpaulbocuse #formationprofessionnelle #transmission #employabilité #lyon #cuisine #management #pâtisserie ... See MoreSee Less

2 weeks ago  ·  

Aujourd’hui notre Chef Pâtissier Charles Liets était présent sur le stand Enodis France au Sirha pour une démonstration autour de la cuisine durable pour la Fondation pour la Cuisine Durable by Olivier Ginon.Aux côtés de Carinne Teyssandier, il a présenté sa création inspirée par le miel : Baba à la farine d’épeautre imbibé au sirop de miel et rhum ambré, chantilly crème fraiche fermière et propolis, marmelade de miel et pamplemousse, tuile en nid d’abeille et miel de Bruyère Callune Miellerie Damine#sirha #event #lyon #formationprofessionnelle #formationcontinue #sirha2023 #patisserie #chef #enodis #fondationcuisinedurablebyginon #miel ... See MoreSee Less

3 weeks ago  ·  

Dans la continuité de notre formation sur-mesure pour le groupe Accor, nous avons accueilli 6 Chefs pour les former à une consommation plus responsable, plus qualitative ...

📽 Nous avons le plaisir de vous annoncer le lancement de notre mini-série vidéo : DANS LA VESTE DE. 15 Chefs Pâtissiers et Chocolatiers, rencontrés au Salon du Chocolat de Paris 2022 ...

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