Executive education
to improve performance
and marketability
Executive education to improve performance and marketability

Helping you
develop your talent

Each year, our Datadock and Qualiopi branded Executive Education Centre, coaches over 400 adult students in hospitality and the culinary arts:

  • Independent professionals wishing to develop their skills
  • Individuals seeking a career change
  • Businesses keen to reinforce the competencies of their staff
  • Imparting knowledge and savoir-faire to facilitate your path to excellence.

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Our learning modules

Our learning modules are designed to ensure you reach your goals by developing techniques and instilling a management culture in line with the specifics of the hospitality industry and the culinary arts.

  • Cuisine
  • Pastry
  • Bakery
  • Sommellerie
  • Entrepreneurship
  • Management & Business Administration
  • Regulations

Our key figures

2021 Insights

0%
Trainees satisfied*
0
Retraining sessions
0
Refresher sessions
0%
Trainees in employment**
0
Trainee having giving up a course in progress*
*Out of a total of 545 trainees formed over the year
**Percentage of individuals having followed a retraining course who have found employment in the industry within 6 months of completing their training since 2018.

Schedule

A wide range of modules at regular intervals to fit in with your project.

Find a module

26 Sep 2022

Contemporary Plated Desserts

Charles Liets Advanced level - Pastry 4 days

1  /  1

03 Oct 2022

Tea Time and Small Cakes

Charles Liets Advanced level - Pastry 3 days

10 Oct 2022

Delicatessen

Sébastien Charretier Advanced level - Cuisine 5 days

17 Oct 2022

Bakery’s Fundamentals

Advanced level - Bakery 5 days

18 Oct 2022

Sous Vide Cooking Techniques

Jean-Paul Naquin Advanced level - Cuisine 3 days

24 Oct 2022

Event Cooking for Professionals

Sébastien Charretier Advanced level - Cuisine 5 days

24 Oct 2022

Cuisine & Horizon

Jean Philippon Career retraining - Cuisine 8 weeks

1  /  6

02 Nov 2022

Creative Cooking Techniques

Sébastien Charretier Advanced level - Cuisine 3 days

28 Nov 2022

Plant-based Cooking Techniques

Jean-Paul Naquin Advanced level - Cuisine 3 days

1  /  2

01 Dec 2022

Vegetarian Cooking Techniques

Jean-Paul Naquin Advanced level - Cuisine 2 days

1  /  1

09 Jan 2023

Cuisine & Horizon

Jean Philippon Career retraining - Cuisine 8 weeks

16 Jan 2023

Pastry Chef

Charles Liets Advanced level - Pastry 7 months

30 Jan 2023

Pâtisserie & Horizon

Charles Liets Career retraining - Pastry 11 weeks

1  /  3

20 Mar 2023

Cuisine & Horizon

Jean Philippon Career retraining - Cuisine 8 weeks

20 Mar 2023

Starting-up & Managing Your Own Restaurant

Sébastien Charretier Career retraining - Cuisine 16 weeks

1  /  2

September2022

October2022

November2022

December2022

January2023

March2023

News

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Pour compléter votre apprentissage des techniques de nos métiers, le module de « Créer & Diriger Son Restaurant » dédié à l’art de recevoir vous permet de vous approprier les bases de mixologie, de la découverte de ses grands classiques à la réalisation de cocktails signatures pour votre établissement, le tout aux côtés de notre expert Alain Dauvergne. Plus d’informations sur notre site internet https://bit.ly/3S15eKJ📷 Jonathan Thevenet ... See MoreSee Less

1 day ago  ·  

Nous sommes heureux de vous annoncer que notre Centre de Formation Continue est conforté dans sa démarche qualité suite à l’Audit de Surveillance de la démarche Qualiopi. Cet audit consiste à éprouver nos process qualité en examinant dans le détail quelques-uns de nos programmes. Il vérifie la bonne application du référentiel national de qualité pour le développement des compétences lors de nos actions de formation et validation des acquis de l’expérience et nous permet d’accéder aux fonds publics et mutualisés. Retrouvez tous nos engagements sur notre site internet https://bit.ly/3IM4RQt ... See MoreSee Less

3 days ago  ·  

Croissant, pain au chocolat, chaussons aux pommes, brioche tressée, brioche aux pralines, brioche feuilletée, pain de campagne, baguette traditionnelle, pain au levain, pain de mie, pain à burger … tant de recettes de fait maison à découvrir et à réaliser lors notre formation « Les Fondamentaux de la Boulangerie » aux côtés du Chef Xavier Sacriste ! Prochaine session du 17 au 21 octobre 2022. Plus d’informations sur notre site internet https://bit.ly/3S9uRsz📷 Jonathan Thevenet ... See MoreSee Less

1 week ago  ·  

Vous souhaitez différencier votre offre et proposer des produits de la charcuterie avec un goût authentique ? Participer à notre programme de perfectionnement « Charcuterie, Les Incontournables » aux côtés du Chef Sébastien Charretier, Finaliste de l’International Catering Cup 2023. Une formation professionnelle pour découvrir la gamme de la charcuterie artisanale et maitriser les techniques fondamentales charcutière. Prochaine session du 10 au 14 octobre 2022. Plus d’informations sur notre site internet https://bit.ly/3BqefY0📷 Jonathan Thevenet ... See MoreSee Less

2 weeks ago  ·  

Nous sommes heureux de vous annoncer que notre Centre de Formation Continue est conforté dans sa démarche qualité suite à l’Audit de Surveillance de la démarche Qualiopi ...

Nous avons eu le plaisir d’accueillir 8 Chefs de l’Institut Paul Bocuse pour une formation spécifique autour de la charcuterie, aux côtés de notre Chef Formateur Sébastien Charretier ...

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