Executive education
to improve performance
and marketability
Executive education to improve performance and marketability

Helping you
develop your talent

Each year, our Datadock and Qualiopi branded Executive Education Centre, coaches over 400 adult students in hospitality and the culinary arts:

  • Independent professionals wishing to develop their skills
  • Individuals seeking a career change
  • Businesses keen to reinforce the competencies of their staff
  • Imparting knowledge and savoir-faire to facilitate your path to excellence.

Logo H+Datadock

 

 

 

 

Our learning modules

Our learning modules are designed to ensure you reach your goals by developing techniques and instilling a management culture in line with the specifics of the hospitality industry and the culinary arts.

  • Cuisine
  • Pastry
  • Bakery
  • Sommellerie
  • Entrepreneurship
  • Management & Business Administration
  • Regulations

Our key figures

2021 Insights

0%
Trainees satisfied*
0
Retraining sessions
0
Refresher sessions
0%
Trainees in employment**
0
Trainee having giving up a course in progress*
*Out of a total of 545 trainees formed over the year
**Percentage of individuals having followed a retraining course who have found employment in the industry within 6 months of completing their training since 2018.

Schedule

A wide range of modules at regular intervals to fit in with your project.

Find a module

23 Aug 2022

Starting-up & Managing Your Own Restaurant

Sébastien Charretier Career retraining - Cuisine 16 weeks

1  /  1

05 Sep 2022

Pâtisserie & Horizon

Charles Liets Career retraining - Pastry 11 weeks

12 Sep 2022

Cuisine & Horizon

Jean Philippon Career retraining - Cuisine 8 weeks

26 Sep 2022

Contemporary Plated Desserts

Charles Liets Advanced level - Pastry 4 days

1  /  3

10 Oct 2022

Delicatessen

Sébastien Charretier Advanced level - Cuisine 5 days

18 Oct 2022

Sous Vide Cooking Techniques

Jean-Paul Naquin Advanced level - Cuisine 3 days

24 Oct 2022

Cuisine & Horizon

Jean Philippon Career retraining - Cuisine 8 weeks

24 Oct 2022

Event Cooking for Professionals

Sébastien Charretier Advanced level - Cuisine 5 days

1  /  4

02 Nov 2022

Creative Cooking Techniques

Sébastien Charretier Advanced level - Cuisine 3 days

28 Nov 2022

Plant-based Cooking Techniques

Jean-Paul Naquin Advanced level - Cuisine 3 days

1  /  2

01 Dec 2022

Vegetarian Cooking Techniques

Jean-Paul Naquin Advanced level - Cuisine 2 days

1  /  1

09 Jan 2023

Cuisine & Horizon

Jean Philippon Career retraining - Cuisine 8 weeks

16 Jan 2023

Pastry Chef

Charles Liets Advanced level - Pastry 7 months

1  /  2

20 Mar 2023

Cuisine & Horizon

Jean Philippon Career retraining - Cuisine 8 weeks

1  /  1

August2022

September2022

October2022

November2022

December2022

January2023

March2023

Our Social Networks in Real Time

L’ensemble de l’équipe de notre Centre de Formation Continue vous souhaite un très bel été ! Nous aurons le plaisir de vous retrouver dès la rentrée pour découvrir notre nouveau calendrier de formation et vous accompagner dans vos projets professionnels. Bonnes vacances à tous 😊 📷 Jonathan Thevenet ... See MoreSee Less

2 weeks ago  ·  

Pour faire face aux tendances de consommation actuelles nous vous proposons un programme de perfectionnement axé autour de la Cuisine Végétarienne pour découvrir une autre forme d’alimentation possible et apprendre à analyser les propriétés organoleptiques de vos recettes. Durant deux jours vous travaillerez les différentes techniques de cuisson, d’association et de mise en valeur du produit végétal pour en exalter son goût et ses saveurs. Notre prochaine session de formation aura lieu du 1er au 02 décembre 2022. Plus d’informations sur notre site internet https://bit.ly/3opvzos📷 Jonathan Thevenet ... See MoreSee Less

3 weeks ago  ·  

Nous avons eu le plaisir d’accueillir 8 Chefs de l’Institut Paul Bocuse pour une formation spécifique autour de la charcuterie, aux côtés de notre Chef Formateur Sébastien Charretier, Finaliste de l’International Catering Cup 2023. Durant 3 jours les Chefs ont pu (re)découvrir la multitude des produits composant la gamme de la charcuterie artisanale et perfectionner leur savoir-faire.📷 Marc Lahoreau ... See MoreSee Less

4 weeks ago  ·  

Perfectionner vos techniques pour réaliser des pâtisseries individuelles à l’assiette et dynamiser votre carte de desserts aux côtés de notre Chef Pâtissier Charles Liets. Notre formation « Desserts à l’assiette tendance » vous permettra de renforcer votre créativité et développer votre identité gustative à travers l’expérimentation de recettes et création de nouvelles saveurs.Notre prochaine session de formation aura lieu du 26 au 29 septembre 2022.Plus d’informations sur notre site internet https://cutt.ly/RLdwlSu ... See MoreSee Less

1 month ago  ·  

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