Executive education
to improve performance
and marketability
Executive education to improve performance and marketability

Helping you
develop your talent

Each year, our Qualité-Datadock certified education centre coaches over 2,000 adult students in hospitality and the culinary arts:

  • Independent professionals wishing to develop their skills
  • Individuals seeking a career change
  • Businesses keen to reinforce the competencies of their staff

Imparting knowledge and savoir-faire to facilitate your path to excellence.

Datadock

Our learning modules

Our learning modules are designed to ensure you reach your goals by developing techniques and instilling a management culture in line with the specifics of the hospitality industry and the culinary arts.

  • Management
  • Cuisine
  • Pastry
  • Entrepreneurship

Schedule

A wide range of modules at regular intervals to fit in with your project.

Find a module

14 Oct 2019

Mediterranean cuisine

Advanced level - Cuisine from 1 to 5 days

15 Oct 2019

Advanced wine skills for restaurants

Advanced level - Sommellerie from 1 to 5 days

21 Oct 2019

Regional cuisine

Advanced level - Cuisine from 1 to 5 days

21 Oct 2019

Restaurant chef and owner

Career retraining - Cuisine several weeks

28 Oct 2019

Sous-vide cooking techniques

Advanced level - Cuisine from 1 to 5 days

1  /  5

12 Nov 2019

The art of cooking
with foie gras

Advanced level - Cuisine from 1 to 5 days

25 Nov 2019

Healthy cooking techniques

Advanced level - Cuisine from 1 to 5 days

25 Nov 2019

Authentic French cuisine

Advanced level - Cuisine from 1 to 5 days

1  /  3

02 Dec 2019

Contemporary cuisine

Advanced level - Cuisine from 1 to 5 days

1  /  1

07 Jan 2020

Pastry chef

Advanced level - Pastry several weeks

20 Jan 2020

Contemporary plated desserts

Advanced level - Pastry from 1 to 5 days

23 Jan 2020

Petits fours at tea time

Advanced level - Pastry from 1 to 5 days

1  /  3

09 Mar 2020

Communication and effective leadership skills

Advanced level - Management

16 Mar 2020

Starting-up and managing your own restaurant

Career retraining - Cuisine several weeks

16 Mar 2020

Event cooking for professionals

Advanced level - Cuisine from 1 to 5 days

1  /  3

06 Apr 2020

20 Apr 2020

Creative cooking techniques

Advanced level - Cuisine from 1 to 5 days

27 Apr 2020

Plant-based cooking techniques

Advanced level - Cuisine from 1 to 5 days

1  /  3

01 Jun 2020

Cuisine & Culture

Career retraining - Cuisine several weeks

1  /  1

October2019

November2019

December2019

January2020

March2020

April2020

June2020

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Accompagner les ambitions et idées de chacun en transmettant nos savoir-faire et savoir-être : une mission que notre Centre de Formation Continue s’emploie à honorer au quotidien.
📷Nicolas Villion
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Nous avons a eu le plaisir d’accueillir, du 24 au 28 septembre 2019, les 5 Chefs Exécutifs des prestigieux hôtels Sun Resorts à Maurice pour travailler leur carte Sun Signature Menu aux côtés des Chefs de l’Institut Paul Bocuse, Sébastien Charretier et Laurent Cordonnier. Durant ces 5 jours ils ont suivi un programme intensif de cuisine et de pâtisserie pour acquérir de nouvelles connaissances techniques afin d’élaborer un menu d’exception et valoriser les produits traditionnels mauriciens.
https://bit.ly/31SkfVi
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Notre centre de Formation Continue imagine et crée des programmes sur mesure adaptés à vos contraintes, objectifs et priorités afin de vous accompagner dans votre stratégie de développement. Après l’analyse de vos problématiques et la définition de vos besoins nos équipes sont en mesure d’apporter une réponse spécifique à votre demande grâce à l’alliance de multiples expertises.
https://bit.ly/2lEloQd
📷 Nicolas Villion
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La pâtisserie est en constante évolution sur tous ses aspects : techniques, technologiques et gustatifs. Notre programme « Chef Pâtissier », reconnu au RCNP Niveau III, a été créé afin de répondre à ces nouvelles expertises et vous permettre d’acquérir les compétences managériales et de gestion nécessaires pour occuper un poste correspondant.

📷 : création de Joannic Taton
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