Executive education
to improve performance
and marketability
Executive education to improve performance and marketability

Helping you
develop your talent

Each year, our Qualité-Datadock certified education centre coaches over 2,000 adult students in hospitality and the culinary arts:

  • Independent professionals wishing to develop their skills
  • Individuals seeking a career change
  • Businesses keen to reinforce the competencies of their staff

Imparting knowledge and savoir-faire to facilitate your path to excellence.

Datadock

Our learning modules

Our learning modules are designed to ensure you reach your goals by developing techniques and instilling a management culture in line with the specifics of the hospitality industry and the culinary arts.

  • Management
  • Cuisine
  • Pastry
  • Entrepreneurship

Schedule

A wide range of modules at regular intervals to fit in with your project.

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24 Feb 2020

Contemporary cuisine

Advanced level - Cuisine from 1 to 5 days

1  /  1

02 Mar 2020

Healthy cooking techniques

Advanced level - Cuisine from 1 to 5 days

09 Mar 2020

Communication and effective leadership skills

Advanced level - Management

16 Mar 2020

Starting-up and managing your own restaurant

Career retraining - Cuisine several weeks

16 Mar 2020

Event cooking for professionals

Advanced level - Cuisine from 1 to 5 days

30 Mar 2020

Restaurant chef and owner

Career retraining - Cuisine several weeks

1  /  5

06 Apr 2020

20 Apr 2020

Creative cooking techniques

Advanced level - Cuisine from 1 to 5 days

20 Apr 2020

Pâtisserie & Horizon

Career retraining - Pastry several weeks

27 Apr 2020

Vegetarian cooking techniques

Advanced level - Cuisine from 1 to 5 days

28 Apr 2020

Advanced wine skills for restaurants

Advanced level - Sommellerie from 1 to 5 days

1  /  5

13 May 2020

Sous-vide cooking techniques

Advanced level - Cuisine from 1 to 5 days

1  /  1

01 Jun 2020

Cuisine & Culture

Career retraining - Cuisine several weeks

1  /  1

07 Sep 2020

Pastry chef

Advanced level - Pastry several weeks

1  /  1

February2020

March2020

April2020

May2020

June2020

September2020

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La Cuisine Créative : un programme de perfectionnement qui vous propose de développer votre créativité culinaire, durant 5 jours, en travaillant textures et saveurs pour élaborer des recettes innovantes et placer le produit au cœur de l’assiette.
📷 thon chocolat blanc wasabi, vinaigre de mangue, mini rouleaux de printemps, écume de thé et semoule de chou poivrée par le Chef Sébastien Charretier
https://bit.ly/2SYXYl8
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Notre Centre de Formation Continue s'associe à Laurent Derhé - Meilleur Ouvrier de France Sommelier 2007 et Meilleur Sommelier de l'Année 2011, pour l'animation du programme de perfectionnement, la maîtrise du vin au restaurant. Une formation de 18 heures, pour les professionnels, durant laquelle notre Expert vous transmettra son savoir-faire et ses connaissances autour du vin pour en favoriser sa promotion et parfaire son service.
> Pour plus d’informations rendez-vous sur notre site internet https://bit.ly/2SngN2j
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Notre Chef formateur Sébastien Charretier vous présente sa version revisitée de la tartiflette : siphon reblochon, poudre de lard, pommes de terre frites, crème soubise et râpée de truffes.
📷 Nicolas Villion
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« Le devoir d'un cuisinier est de transmettre à la génération qui le remplacera le fond de son savoir-faire, mais aussi les enrichissements, les mots nouveaux, les concepts découlant d'expériences maintes fois entreprises. » Paul Bocuse
📷 Nicolas Villion
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