Executive education
to improve performance
and marketability
Executive education to improve performance and marketability

Helping you
develop your talent

Each year, our Qualité-Datadock certified Executive Education Centre coaches over 2,000 adult students in hospitality and the culinary arts:

  • Independent professionals wishing to develop their skills
  • Individuals seeking a career change
  • Businesses keen to reinforce the competencies of their staff

Imparting knowledge and savoir-faire to facilitate your path to excellence.

Datadock

Our learning modules

Our learning modules are designed to ensure you reach your goals by developing techniques and instilling a management culture in line with the specifics of the hospitality industry and the culinary arts.

  • Cuisine
  • Pastry
  • Sommellerie
  • Entrepreneurship
  • Management

Schedule

A wide range of modules at regular intervals to fit in with your project.

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05 Oct 2020

Pastry chef

Advanced level - Pastry several weeks

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October2020

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C’est le printemps ! Pour l’occasion nos stagiaires Chef Pâtissiers ont confectionné, avec le Chef Laurent Cordonnier, des pièces en sucres fleuris et colorés. D’éclatantes réalisations pour fêter l’arrivée des beaux jours. ... See MoreSee Less

La maitrise du vin et de ses accords est un élément essentiel pour proposer aux clients un service de sommellerie de qualité. Pendant 3 jours Laurent Derhé, Meilleur Ouvrier de France Sommelier a fait voyager nos stagiaires à la découverte des différents cépages et vignobles de France. Une balade mêlant dégustation et partage de connaissances.

Les objectifs :
- Parfaire ses connaissances des cépages, de la vivification, du terroir et s’initier à la dégustation
- Comment vendre et promouvoir sa carte des vins
- Le service du vin au verre

> Nos programmes de perfectionnement sur notre site internet. https://bit.ly/3sXFbaE
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Une semaine autour du thème « Desserts à l’assiette gastronomique » pour nos stagiaires chefs pâtissiers aux côtés du chef Laurent Cordonnier. Découverte de nouvelles techniques culinaires et de dressage pour proposer des desserts contemporains et gourmands.
Plus d’informations sur notre formation sur notre site internet https://bit.ly/313mupX
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Nous avons le plaisir d’accueillir notre nouvelle promotion Créer & Diriger Son Restaurant ! Pendant 16 semaines nos stagiaires vont s’approprier les techniques culinaires et de service et également suivre une formation entrepreneuriale et managériale afin d’affiner leur projet de restauration commerciale.
Pour plus d’informations sur notre formation rendez-vous sur notre site internet https://bit.ly/3vJYt5r
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